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威尼斯人导航:定量生产馒头的背后是均衡饮食的要求

时间:2021/4/13 20:36:41   作者:   来源:   阅读:14   评论:0
内容摘要:近日,作为全市首个社区老年餐饮服务标准化试点项目,这套标准已顺利通过鹏浦新村社区食堂的评估验收。一碗饭配三种饭,冬瓜不去皮炖小排骨,彭山社区自助餐厅里有很多“网红”,比如肉包、南瓜绿豆包等日常供应的小吃,很快就卖光了。在第五版(续自第一版)旁边,食堂营养学家董俊堂一边用手指肉包的大小,一边说:“皮75克,馅50克。这是...

近日,作为全市首个社区老年餐饮服务标准化试点项目,这套标准已顺利通过鹏浦新村社区食堂的评估验收。一碗饭配三种饭,冬瓜不去皮炖小排骨,彭山社区自助餐厅里有很多“网红”,比如肉包、南瓜绿豆包等日常供应的小吃,很快就卖光了。在第五版(续自第一版)旁边,食堂营养学家董俊堂一边用手指肉包的大小,一边说:“皮75克,馅50克。这是我们的最低标准。

定量生产馒头的背后是均衡饮食的要求。根据“中国居民膳食指南”的要求,社区食堂应确保不少于11个类型的饮食提供每天,每周不少于25个类型的食品配料,和红肉、水产品、家禽、豆制品和绿叶蔬菜每餐提供。在美国,尽量避免含有过多饱和脂肪酸和胆固醇的食物,尽量避免钠含量过高的食物。在此基础上,彭三社区食堂结合老年人的保健和饮食习惯,制作出更科学的膳食。

例如,专门为患有糖尿病、高血压等基础疾病的老年人开设的炖菜专柜;避免用大锅烹煮,改用小型灶具烹煮,更能控制“少油少盐”;就连简单的冬瓜排骨汤也很讲究:“冬瓜是与排骨一起洗而不去皮炖的,有助于老年人降低血压,增加膳食纤维,但味道不会减少。”每天还有一碗米饭,是用稻花香、沙田小町、江南糯米饭的严格比例烹制的。在保证消化吸收的前提下,米饭更糯米味美,适合老年人食用。



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